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19 de dezembro de 2022
Uso de vacuometro para controle de qualidade na indústria alimentar
Dentro do setor frigorífico, existe a necessidade de implementação do controle de qualidade do produto, que faz uso de critério para avaliação da qualidade e segurança alimentar no processo de beneficiamento da carne bovina, suína e ovina.
Dentro destes critérios para controle de qualidade, gostaríamos de destacar o uso de vacuômetro para aferição das máquinas de vácuo utilizadas na indústria para aumentar a vida útil do alimento e manter suas características essenciais como sabor, textura e maciez. Porém o vácuo só consegue ser eficaz quando apresenta a pressão ideal de vácuo, que por sua vez fica na casa dos 0,2 – 0,5 mbar.
Só conseguimos ter a exatidão desta pressão utilizando o vacuômetro para aferição do equipamento.
Todos os dias antes do início do processo de embalar a vácuo, o responsável pelo controle de qualidade deve efetuar a aferição do equipamento posicionando o vacuômetro no interior da máquina, efetuando um ciclo de vácuo e verificando o valor apresentado na medição.
Em caso da seladora não atingir a pressão ideal de trabalho, é possível notar diretamente na carne embalada a presença de oxigênio no interior da embalagem, o que proporciona um ambiente ainda ideal para proliferação de bactérias do tipo aeróbica, que podem sobreviver na presença deste oxigênio.
O vacuômetro utilizado no processo de aferição precisa ser elaborado com a função de aferir vácuo absoluto (2mbar abs). A Vedamaq trabalha com vacuômetro greisinger modelo GMH 3161-12 a pronta entrega, elaborado para aferição de vácuo absoluto no interior de câmaras de vácuo. Consulte nossos consultores para condições de compra e tenha na sua linha de produção o melhor controle de qualidade do vácuo.
Dentro destes critérios para controle de qualidade, gostaríamos de destacar o uso de vacuômetro para aferição das máquinas de vácuo utilizadas na indústria para aumentar a vida útil do alimento e manter suas características essenciais como sabor, textura e maciez. Porém o vácuo só consegue ser eficaz quando apresenta a pressão ideal de vácuo, que por sua vez fica na casa dos 0,2 – 0,5 mbar.
Só conseguimos ter a exatidão desta pressão utilizando o vacuômetro para aferição do equipamento.
Todos os dias antes do início do processo de embalar a vácuo, o responsável pelo controle de qualidade deve efetuar a aferição do equipamento posicionando o vacuômetro no interior da máquina, efetuando um ciclo de vácuo e verificando o valor apresentado na medição.
Em caso da seladora não atingir a pressão ideal de trabalho, é possível notar diretamente na carne embalada a presença de oxigênio no interior da embalagem, o que proporciona um ambiente ainda ideal para proliferação de bactérias do tipo aeróbica, que podem sobreviver na presença deste oxigênio.
O vacuômetro utilizado no processo de aferição precisa ser elaborado com a função de aferir vácuo absoluto (2mbar abs). A Vedamaq trabalha com vacuômetro greisinger modelo GMH 3161-12 a pronta entrega, elaborado para aferição de vácuo absoluto no interior de câmaras de vácuo. Consulte nossos consultores para condições de compra e tenha na sua linha de produção o melhor controle de qualidade do vácuo.
Vácuometro greisinger GMH 3161-12